Co potřebujeme

5 stroužků česneku, 2 cibule, 1 lžíce másla, hrst čerstvých nebo sterilovaných hub, mouka, 1/2 l vody, 1/2 l bílého vína, špetka kari, špetka kmínu, sůl, petrželka, půl lžíce polévkového koření, špetka glutasolu

Příprava

Nadrobounko nakrájený česnek s cibulí podusíme na másle. Přidáme pokrájené houby a podusíme doměkka. Zaprášíme moukou, podlijeme vodou a vínem, povaříme a přidáme ostatní přísady. Podáváme k masu.

Igredience

2 brambory, 1 cibule, sůl, kmín, majoránka, lžíce sádla, 5 stroužků česneku, černý chléb opečený na sádle, lžíce libečku nebo petrželky

Postup

Pokrájené brambory uvaříme v 1 l osolené vody s kmínem a rozkrájenou cibulí doměkka. Pak je rozmačkáme. Přidáme majoránku, sádlo, krátce povaříme, nakonec dáme rozetřený česnek a libeček. Na talíři přelijeme pokrájený osmažený chléb polévkou.

Potřebné igredience

1 l odvaru z brambor nebo vařící vody, 3 stroužky česneku, 30 g sádla, sůl, chléb

Postup

Česnek utřeme se solí. Rozdělíme na talíře, na každou porci přidáme kousek sádla a zalijeme vařící vodou nebo vařícím odvarem z brambor. Polévku můžeme zjemnit rozšlehaným žloutkem. Jak vložku do polévky podáváme na kostičky nakrájený chléb, osmažený na sádle nebo také na sucho opražený.

K přípravě klasické česnečky potřebujeme: 1,5 l vody, 200 g středních brambor, 4-7 stroužků česneku, špetka majoránky (může se nahradit pažitkou), sůl, pepř, drcený kmín, 1 lžíci sádla nebo másla, osmažený chleba nakrájený na kostičky, dále možno také přidat půl kostky bujonu nebo masový vývar

Oloupané brambory rozkrájíme na středně velké kostičky a dáme je vařit do vody, osolené špetkou soli. Dále pak přidáme utřený česnek s majoránkou (případně pažitkou, kterou můžeme majoránku nahradit), kmín a pepř. Vaříme, dokud nejsou brambory měkké. Kdo chce, může k dochucení použít bujon, optimální je tak půl kostky. K dalšímu dochucení se dá pak použít nakrájená šunka nebo nastrouhaný sýr.

Zatímco se polévka vaří, nakrájíme chléb na kostičky a opečeme jej na sádle nebo jiném omastku. Kostičky opečeného chleba přidáme do polévky až těsně před servírováním. Polévku můžeme oživit čerstvou zelenou petrželkou.

Neváhejte a podělte se s námi o vaše tipy pro vaření česnečky v komentářích pod článkem.

Česneková omáčka se strouhanými žloutky

K přípravě budeme potřebovat asi 6 stroužků česneku, 2 vařené vaječné žloutky, 4 polévkové lžíce octa, 2 polévkové lžíce vína, 5 polévkových lžic oleje a samozřejmě sůl.

Stroužky česneku utřeme se solí, vařené valečné žloutky nastrouháme. Nyní smícháme spolu sůl, ocet, víno, česnek a nastrouhané žloutky. Po kapkách do směsi přidáváme olej a zašleháváme. Tato omáčka se hodí zejména k rybám nebo grilovanému masu.