Co potřebujeme

5 stroužků česneku, 2 cibule, 1 lžíce másla, hrst čerstvých nebo sterilovaných hub, mouka, 1/2 l vody, 1/2 l bílého vína, špetka kari, špetka kmínu, sůl, petrželka, půl lžíce polévkového koření, špetka glutasolu

Příprava

Nadrobounko nakrájený česnek s cibulí podusíme na másle. Přidáme pokrájené houby a podusíme doměkka. Zaprášíme moukou, podlijeme vodou a vínem, povaříme a přidáme ostatní přísady. Podáváme k masu.

Igredience

1 kg skopového masa, 200 g kořenové zeleniny, sůl, několik kuliček pepře, 30 g másla, 30 g mouky, 4 stroužky česneku, majoránka

Příprava

Maso uvaříme v osolené vodě s celým pepřem a kořenovou zeleninou doměkka.

Mezitím připravíme žlutou máslovou jíšku, kterou zředíme polévkou ze skopového masa a povaříme, až vznikne hladká omáčka. Přidáme česnek, lžíci majoránky, přisolíme. Maso nakrájíme na porce, vložíme do omáčky a ještě krátce povaříme. Podáváme s vařenými brambory.

Potřebujeme:

• 1000 g rajčat
• 300 g česneku
• 70 g soli

Rajčata umyjeme (neloupáme) a umeleme spolu s česnekem na masovém strojku. Smícháme se solí a dáme do menších lahviček, nejlépe od dětských přesnídávek a uzavřeme víčkem. Nesterilujeme, česnek se nekazí. Lze výhodně použít na topinky, ale i všude tam, kde dáváme česnek jako příchuť.

Česneková omáčka se strouhanými žloutky

K přípravě budeme potřebovat asi 6 stroužků česneku, 2 vařené vaječné žloutky, 4 polévkové lžíce octa, 2 polévkové lžíce vína, 5 polévkových lžic oleje a samozřejmě sůl.

Stroužky česneku utřeme se solí, vařené valečné žloutky nastrouháme. Nyní smícháme spolu sůl, ocet, víno, česnek a nastrouhané žloutky. Po kapkách do směsi přidáváme olej a zašleháváme. Tato omáčka se hodí zejména k rybám nebo grilovanému masu.